Como ha ido la semana? La mía, a parte de la cena de empresa, en la que los comportamientos bizarros de todos esos que en la oficina parecen gente respetable, consiguieron arrancarme muchas sonrisas de mi cara, no ha habido mucha novedad.
Así pues hoy os hablare de una de esas cenas improvisadas que tanto "suelen" molar. Resulta que el Jueves pasado estaba
Iba con un poco de retraso, en teoría llegaba a las 18:40. Un pequeño retraso, no tiene importancia, que vayan tomando una birra (pensé). Bien, cuando aparecí por el restaurante a las 18:41, la peña ya estaba acabando el primer plato. Y es que, queridos miembros y miembras, cuando en este país se dice que se cena a las 18:30, se cena a las 18:30 y punto pelota.
Bien, cenábamos Bonnie, tres amigos más y un bebé. Nacionalidades variopintas. Suiza, Argentina, Australia y España. Una vez que llegué, el ritmo de comer bajo, y re-iniciamos la secuencia de la cena. Es decir, nos sentamos, hablamos, miramos la carta y esas cosas.
Hablemos del lugar. El sitio elegido para este sablazo fue Markthalle im Viadukt, un sitio bastante curioso para el estándar Zuriqueño. Es un restaurante montado en la parte final de un Mercado de Abastos. El sitio me recuerda bastante a Las Cuines de Santa Caterina en Barcelona. Se supone que es un sitio donde desarrollan platos típicos de la llamada Cocina de Mercado, usando los productos frescos y los proveedores del propio mercado. Pues con esa idea fuimos, ya que la semana anterior, habíamos pasado por allí con nuestros amigos MF y LF, y dijimos que teníamos que ir. Así que dicho y hecho, cena de Juergues. El aspecto del sitio es bastante curioso, ya que las mesas están en los propios pasillos del mercado. Hay como una barra en el medio donde tienen la caja, pero lo demás esta integrado en el mercado.
Y ahora algo de bilis. No suelo echar pestes en este blog, quizás porque los post que publico son siempre relacionados con experiencias positivas. Sin embargo, de la misma manera que tarde o temprano pisas mierda de perro cuando vas por la calle, aunque camines con mucho cuidado, también encuentras sitios donde te dan ganas de insultar a alguien por la mierda de servicio o comida que dan. En este caso toca cagarse en el servicio. Y es que ojo, en Suiza, ese país pijo donde todo el mundo caga pasta, y no le falta de nada, tiene unos camareros de la puta mierda. Para empezar, estuvimos como media hora esperando a que alguien se cruzara la mirada con nosotros para hacerle la clásica señal de "por favor ven", los camareros literalmente pasaban de mi, incluso llegue a pensar si podría a llegar a aprovechar mi invisibilidad para luchar contra el crimen o algo así.
Cuando por fin trajeron la carta empezó el segundo desafío, entender lo que hay para comer. El Alemán, ese idioma que esta especialmente diseñado para no entender una mierda, y que los Suizos, no contentos con hablarlo, lo han tuneado más aún, es una de esas cosas que no ayuda a la hora de salir a cenar. Normalmente en Zurich, los restaurantes tiene menús en inglés, y todos los camareros hablan inglés. En el caso de este sitio, cierto es que los camareros, cuando se dignaron a hablarme, hablaban inglés, pero el menú estaba en Alemán Suizo de La Braña. Eso quiere decir que puedes pedir desde un Solomillo a unos Caracoles macerados en Orín de Mono, sin tener ni puta idea cuando lees el nombre. Así pues, poco puedo decir de la oferta de la carta. Cierto es que mi colega Suizo LF me dijo que todo tenía bastante buena pinta. Pero yo, como paso de arriesgarme a pedir una guarrada, pedí uno de los "Daily Specials" que el camarero nos explico en inglés. Resultado de la comanda: Pescado Blanco de Pacífico (a día de hoy no sabemos que pescado era) para Bonnie, una chuleta de cerdo a la Brasa con una salsa de carne para MF, una especialidad vegetariana que tenía un nombre imposible de entender ni de recordar para LF, y un Magret de Pato cocinado en salsa de Vino Tinto sobre un lecho de Risotto de Azafrán para mi y para MT. Además de esto, Bonnie y yo nos pedimos un Steak Tartar para compartir ya que mi retraso de 10 minutos ocasionó que perdiera el primer plato. Pero claro, el camarero no entiendo ese complejo aspecto de pedir otro plato a modo de primero para compartir, para dos, cuando, uno, ya se habían pedido los primeros, y dos, también habíamos pedido un segundo. La conversación fue mas o menos así:
ElFarton: Vale, eso de segundo, y además traenos un Steak Tartar para compartir.
Camarero Suizo: mmm, pero como, de segundo?
ElFarton: No, a modo de primero, ya que no pedí primero.
Camarero Suizo: No entiendo, quiere usted un primero?
Elfarton: No, quiero un segundo y un Steak Tartar.
Camarero: Entonces no quiere el Pato con Risotto?
ElFarton: Joder que si, pero que también quiero un Steak Tartar.
Camarero: Ah, mmm, pero cuando lo quiere? Porque ahora traigo los segundos, y usted a pedido un segundo.
ElFarton: Tráigalo a la vez.
Camarero Suizo: A la vez que el resto de segundos? O a la vez que su segundo?
ElFarton: (este tío es gilipollas del culo, pensé) A ver, a la vez que todo, trae el plato cuando salga, cuando este listo, entiendes?
Camarero Suizo: Y entonces el Risotto cuando lo quiere?
ElFarton:
Camarero Suizo: mmmm, OK, veré lo que puedo hacer...
En fin.
Sea como fuere, parece que lo pudo procesar y nos trajo el Steak Tartar un poco antes que el resto de platos. Awesome! Aquí tenéis el Tartar:
Pedimos el de tamaño pequeño con nivel medio de picante. A ver, de sabor no estaba mal, y de tamaño tampoco, pero hay que decir que ni picaba una mierda, y aunque la calidad de la carne (otras veces os hemos dicho en este Blog, que la carne Suiza es de las mejores que se pueden encontrar) era buena, estaba poco especiada. Como diría el Chef Jesus Almagro, de Top Chef, le faltaba un poco de "punch". También me resulto curioso ver que en un sitio de esas características usaran la vajilla de mi abuela para presentar sus creaciones. En fin, correcto pero mediocre.
Antes de hablar de los segundos hablaré del vino, cuando llegue obviamente ya habían pedido vino. Siempre me da un poco de miedo que pidan el vino por mi, que a veces a la peña le da por pedir aguarrás, pero oye, esta vez muy bien. La elección fue Un Bartolomé Vernet, un Priorat, recomendado por MT.
Una Australiana recomendándome un vino Catalán en Zurich, a tope. Pues la clavó, estaba muy bueno, buenísimo. El vino esta compuesto por uva Garnacha, Samsó y Cabernet Sauvignon. Y es que ya os lo dije en el post anterior, vinos Catalanes, tenéis que probarlos más. Aunque si os fijáis, es un vino con botellas numeradas a mano. Cuando ví esto me olió a caro, y yo para esto tengo olfato bueno.
Por fin llegaron los segundos, veamos como era cada uno.
Para MF, la Chuleta de Cerdo a la brasa con hierbas aromáticas y reducción de salsa de carne:
El veredicto es que estaba correcto, aunque yo no la vi tirar cohetes. Sin embargo no nos olvidemos de que MF es argentina, y esta gente son muy exigentes en cuestiones de carne.
Para LF, el plato cuyo nombre no recuerdo pero que yo llamare "paranoia vegetariana":
Un plato bastante elaborado, como han de serlo todos los platos vegetarianos para que valgan algo, que probé y estaba bastante bueno, ademas de ser una ración generosa. No sabría muy bien decir que llevaba pero si que los sabores estaban muy bien. Venía acompañada de una especie de salsa de frutos rojos que combinaba bastante bien.
Para Bonnie su pez de Pacifico:
Esto significa dos cosas, uno, que no tenemos ni puta idea de que pescado era, y dos, que obviamente no era pescado fresco. No dejaba de ser un pescado a la plancha sobre un lecho de patatas y pimientos que no tenían ninguna elaboración especial. Para ser estrictos Bonnie me dice que el pescado estaba rico pero no delicioso, y sin ningún tipo de misterio, que se lo puede hacer ella en su casa tranquilamente. Pues eso.
Y para MT y para mi el Magret de Pato cocinado en salsa de Vino sobre un lecho de Risotto de Azafrán:
A ver, varias cosas. La presentación no era nada del otro mundo, eso es cierto, y el aspecto tampoco. Especialmente el Risotto, que tenia un color amarillo radiactivo como las Paellas del Paellador que tanto le gustan a la colección de guiris que se para en Rambla Cataluña a comer. Lo que es el pato, estaba bastante bueno de sabor y de punto de cocción, ahí no hay duda. Y el Risotto, en mi opinión estaba bueno, aunque puede ser que un pelín pasado. En cualquier caso, tiro más a un nivel mediocre que a uno decente.
Otra de las cosas que hará no vuelva en la vida este sitio fue el incidente del vino. Resulta que poco después de empezar el segundo plato se acabo la botella de vino, así que decidimos pedir otra. Aquí MT volvió a recomendar, como tuvo un gran acierto en la primera botella confié plenamente en ella para la segunda. La elección fue un Merlot de reserva de 2010 llamado Tenimento La Prella, de Ticino, es decir, Suizo.
Aquí me enteré de una de esas cosas que se supone que debería de saber. Bonnie me dijo que los Merlot no nos gustan, cosa que yo no sabía. La cosa es que tenia razón, no me gustan, y este concretamente no me gusto un carajo. Le falta sabor y cuerpo. Así que Nota Mental, MERLOT NO GUSTA.
Pero que el vino no me molara no es problema, el problema fue otra vez el servicio "mierder" del restaurante. Como 20 minutos para que nos atendieran a la petición de vino, y como otros 25 o para que lo trajeran, al loro. A pesar que durante esos 25 minutos yo ya les hice varios "reminders" un poco ya de mal rollo, pasaron de mi como de la mierda, el vino lo trajeron cuando les salió del ciruelo. Resultado? Pues unos con la comida acabada y su vino por beber, y otros gilipollas como yo que se dejaron algo de comida para poder maridar con el vino, con la comida fría. Ahora en serio, yo la verdad que no entiendo porque coño hay que tardar tanto en traer las cosas a las mesas, especialmente cuando no hay que cocinarlas. Por que en Suiza los camareros son incompetentes y bordes por norma general? El hecho de que ganen 4000 pavos al mes les hace ir sobraos? O es que simplemente al cliente Suizo ya le vale con que lo atiendan de manera mediocre? Sea como sea les puse la cruz, al menos en este sitio.
Bien, pedimos postre, y la misma historia, 20 minutos para poder pedir la puta carta. Una vez que la trajeron pedimos dos cosas, Crème Brûlée de Pistacho para mi y Mousse de Chocolate para LF.
Aquí tenéis el Mousse de Chocolate:
A pesar de estar presentado en un vaso de los baratos del IKEA, estaba bastante bueno. Era fino y cremoso, y en el fondo tenia como una base de Peta Zetas de chocolate que le daba una textura muy guapa para los últimos bocados.
Y aquí la Crème Brûlée de Pistacho:
Del aspecto, que decir no? Nunca os habéis preguntado como serian las Cremas Catalanas después de un Apocalipsis zombie? Pues no sigas pensado, aquí podéis encontrar uno de los postres cuya presencia antes de meter en la boca puede dar mas asco. Ese color verde moco es todo un atractivo para aquellos que les guste concursar en esos certámenes de comer cosas que harían vomitar a una cabra. Pero ultimas noticias señor@s del Markhalle, no estamos en Halloween, es decir, no es necesario hacer recetas de esas que dan miedo y que cuando las comes saben a caramelo. Queremos que nos apetezca comer los que hemos pedido, y somos tan raros que oye, cuando las cosas no tienen buena pinta se las solemos dar al perro o a los trabajadores de Alstom Transporte. Sea como fuere, la crema estaba tremendamente buena, era fina y sin grumos, y el sabor a pistacho era interesante, así que al menos no fue un desastre.
Bien, llegaba la hora de pagar, así que pedimos La Nota. Para este menester los cabrones perdieron el culo, en tres minutos la tuvimos en la mesa:
Aunque ya llevo un año en este país maravilloso, y ya me conozco sus precios, no pude evitar sufrir un principio de infarto cuando vi que por una cena de lo mas mediocre, de jueves y con un servicio de mierda, para 5 personas y un bebé, nos soplaban 400 boniatos. Claro, uno mira los precios del vino y lo entiende, 61 francos el Catalán, y 71 el Suizo, vamos que los que me pedí cuando fui a Bulli eran mas baratos. Así que pagamos y nos fuimos con la sensación de haber sido violados.
Conclusiones. Mucho ojo cuando salgas a cenar por Zurich, hay sitios muy buenos y con una relación calidad precio decente, pero hay que buscarlos y conocerlos. Markhalle, sitio para no volver.
Feliz semana a tod@s!
Fe de erratas: primer vino recomendado por el camarero! Con lo q le daremos un punto positivo! Y si que habia cartas en inglés, pero hay q practicar este maldito idioma!
ResponderEliminarBonnie